更新日：2023年2月8日

古代米入りハンバーグ

古代米ハンバーグレシピカード（PDF：312KB）

野菜、肉、古代米を一度に摂取できる、栄養バランスがよい健康にも嬉しい一品です。

材料（90g約7個分）

• 豚ひき肉300g
• 古代米ごはん200g
• パン粉30g
• 玉ねぎ150g
• にんじん50g
• コーン55g(大さじ3)
• プロセスチーズ3個
• 卵1個強
• 牛乳大さじ3
• 塩、胡椒少々
• 酒大さじ3
• 牛脂8g(キューブ1個)
• ソース少々

道具

• 包丁
• フライパン
• ボウル
• フライ返し

下準備

• 卵を溶いておきます。

作り方

1. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
2. 1.をフライパンで炒め、冷まします。
3. ボウルに豚ひき肉、パン粉、古代米ごはん、コーン、チーズ、卵、牛乳、塩、胡椒、牛脂、2.を入れ均等になるまで混ぜます。
4. 3.を1個約90gになるように丸く成形します。
5. 4.をフライパンに入れ、蓋をして弱火で5分焼きます。焼き色がついたら裏返し、酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
6. お皿に移し、お好みでソースをかけます。

ポイント

• 簡単に調理できるので、お子さまとご一緒に作ることができます。
• 牛脂を入れることで、ジューシー感が味わえます。

ご紹介者

佐藤優那さん（多賀城市出身）

大学の卒業研究の中で、多賀城市の特産品「古代米」を通じた地域振興をテーマに、このレシピを考案してくれました。
佐藤さんの活動は、「多賀城市出身の大学生考案！古代米レシピ」のページで紹介しています。